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おいしいもの、
まだまだあります。

めっちゃ飲みやすいHAZY PALE ALEキター‼︎

AMEKAZE west です🇦🇺👍

日本初上陸‼︎オーストラリア🇦🇺のクラフトブルワリー第二段は「DEEDS BREWING」のご案内〜‼︎

HAZY2種とヤバイ系3種入荷‼︎
ヤバイの方はDDH HAZY PALEとSOUR HAZY DIPAとSOUR HAZY PASTRY DIPAと造りもヤバイことになっております。
そして、緑5本、紫5本、白が残り4本となっております‼︎

おっきい方の3種は今回限り特別に手配してもらった超限定ビールとなっております！
#craftbeerlover はお早めにどぅぞ！

インポーター様資料より↓

オーストラリアのメルボルンにあるDEEDS BREWINGは2012年にPat AléとDave Milstein
によって設立。その頃のブリュワリー名はQuiet Deedsで、他のブリュワリーと契約してジ
プシーブリュワリーとして活動をしていた。
自分たちの醸造所を持ったのはその数年後2019年、メルボルンの郊外にあるグレンアイリ
スに設立。ここまで来るのに7年もの歳月を費やしたが、彼らのビールに対する情熱は消えることなく、むしろ新しい旅への挑戦にわくわくしていたと言う。
そんな彼らのビールの旅の始まりは2003年にさかのぼる。
PatとDaveは同じ大学に通う気の合う友人同士で、ある日急にビールを飲みながら二人で話していると自分たちでビールを造って見たいという夢の話が始まった。
では、ビールはどうやってつくるのか、売り方はどうしたらいい、醸造所を設立する資金は
一体どうすれば集まるのか。その当時普通の学生だった彼らはビジネスに関して詳しくはな
かったが、まず、最初のステップとして輸入ビジネスを開始し、国外からクラフトビールやサイダーを輸入し、マーケティング、資金調達やビールの事等どんどんと知識を増やしていった。そしてついに、2012年に最初のビールの醸造を開始。
2018年からは同じくヴィクトリア州にある超人気実力派ブリュワリーHawkers Beerで元ブリューマスターを努めていたJustin Corbittがチームに参加し、よりモダンでHOPPYなビールを作り上げることが可能になり一気に可能性が広がった。ビールの事に関してプロフェッショナルの彼と、流通ビジネスのプロであるPatとDaveによって最強のチームが完成したのである。
DEEDS BREWINGがビールに対して常に焦点を当てていることは、高品質、革新性、より濃厚な風味を出すこと。
その中でもHOPPY、HAZY、SOURに重点を当てて醸造しており、彼らの商品にもその事がよく現れている。例えば、Double Time（Hazy Pale)、Juice Train（NE IPA）はDEEDS B
REWINGの大ヒット商品で、数々の賞も受賞しており、彼らの方向性は間違っていなかった。
DEEDS BREWINGの商品の特徴としてはモダンで非常に飲みやすい、軽やかなのにホップのアロマとフレーバーに溢れたビールを醸造している事が上げられる。やわらかいタッチでフレッシュ、なのにジューシーで濃厚なビールは人々を魅了してやまない。
現在ではさらによりHOPPYなビールを続々とつくり上げているDEEDS BREWING。ビアギークからの評価も高く、限定で作られるSeasonalやLimitedラインの商品は、リリース後あっという間に売り切れるほどである。一度彼らのビールを試せば、とてもバランスよく、フレーバーとアロマがあふれ出ていることに驚くはずである。

白のPAVLOVAかなり旨かったとの事‼︎
ほんのり酸味、マンゴー🥭パッションフルーツ‼︎もはやビールというよりジュース🍹なヤバイビール。あと4本〜‼︎

#amekaze #amekazewest #koriyama #郡山 #クラフトビール #craftbeer #craftbeerlover #beerstagram #deedsbrewing #australia #australiancraftbeer #hazypaleale #hazydipa #ラフインターナショナル #laffinternational @deedsbrewing

日本初上陸‼︎ 2人の女性が立ち上

日本初上陸‼︎
2人の女性が立ち上げたオーストラリア🇦🇺のクラフトブルワリー「TWO BIRDS BREWING」より2種入荷〜‼︎

このPALE ALEうまー‼︎

AMEKAZE west です🇦🇺

パイナップルやトロピカルフルーツの香りとスムースでシルキーな口当たりがとても優しい味わいなPALE ALE‼︎これはNE IPAの方も楽しみ〜‼︎

という事で、現在PALE ALE20本、NE IPA14本となっておりまっす‼︎

お早めにどぅぞ‼︎

インポーター様資料より↓

Two Birds Brewingはオーストラリアで初の女性の手によって設立されたブリュワリー。
2011年に初のビールをリリースした後、数え切れない程の受賞歴を持つ超実力派。
創業者はJayne LewisとDanielle Allen。彼女達はウエストオーストラリア州、パースに住んでいたころからの気の合う友人同士。
Two Birds Brewingを立ち上げる前二人は全く別の職業についていたが今となってはその経験こそが
このブリュワリーを成功に導いたきっかけと言える。
オーナーの一人Danielle（ダニエレ）は商品開発、マーケティング、広報のスペシャリストとして豊富な経験の持ち主で、世界中の大小規模の食品、飲料メーカーでスキルを磨いてきた。
一方Jayne（ジェーン）はブドウ栽培とワイン醸造の理学士号を得た後、オーストラリア、アメリカ
のワイナリーで経験をつみ、2004年に西オーストラリアにあるLittle Creaturesでブリュワーとして
ビール作りをスタート。その後2008年にオーストラリアの人気ブリュワリー、Mountain Goatにヘッ
ドブリュワーとして就任し、数々のヒット商品を生み出してきた。
一人はビールを作り、一人は売る事のスペシャリスト。この最強の二人がタッグを組むきっかけとな
ったのは2010年にアメリカ西海岸へ訪れた時の事。
2人とも食べること、飲むことが大好きな性分だった為、数多くのレストラン、ワイナリー、ブリュ
ワリーを訪れた。その時に二人の頭に浮かんだのが、美味しい食事とビールを楽しめる場所を自分た
ちで作ったらどうだろうかということ。すぐに、本格的にブリュワリー設立の計画がスタートする。
二人ともゼロベースから形にするのは得意としていた為、たった6か月という短い期間内で計画を整
え、2011年にTwo Birds Brewingを立ち上げた。
2014年に自分たちの醸造所、Tap Roomを持つまで、他の醸造所と契約して、ビールの醸造を行って
いたが、売り出し当初から大人気となり、2014年のTap Roomオープンの日には多くのファンで埋め尽くされたという。
彼女達のビールの魅力は何だろうと考えたときに浮かぶのは『毎日の生活に身近なビール』であるこ
と。色々なビールのスタイルに挑戦していつつも、彼女達が一番気を付けている事はビールの品質、
「バランスと親しみやすさ」であるという。
世界中で流行しているジューシーなIPAも醸造して大ヒットとなってはいるが、コア商品の完成度の
に高い評価を受けている。ハイアルコールや濃厚なビールを毎日仕事あとに大量に飲むことは非常に
難しいが、ABV関係なく軽いタッチの彼女達のビールはそれが可能である。非常にドリンカブルで、
飽きが来ず、かつ最高にフレッシュで美味しいビールだからだ。
現在オーストラリアでは国内あらゆるところで彼女たちのビールを飲むことが出来る程大きく成⾧
し、その人気は衰える事を知らない。その事から言えるのは間違いなくローカルからの人気が高く、
飲み手を裏切らないクオリティーを⾧年キープしているからだろう。
安定したクオリティーを維持するだけではなく、ブリュワリーとしての進化も続けている。オースト
ラリアでは2019年に初めて発売されたHard Seltzer。彼女達はいち早く研究し、商品のリリースを始めた。
時代の流れにも柔軟に人々がより身近に取り入れられる商品を作り続けるTwo Birds Brewing。まず
彼女達のビールを手にし、試してみて欲しい。
なぜクラフトビール業界が速い進化を続けているオーストラリアで、彼女達の絶大な人気が衰えないかが良くわかるだろう。

#AMEKAZE #amekazewest #koriyama #twobirdsbrewing #australia #craftbeer #craftbeerlover #beerstagram #craftbeerstagram #paleale #neipa #chewtangneipa #hazyipa #🇦🇺🍺 #日本初上陸 #ラフインターナショナル #laffinternational #クラフトビール #郡山
@twobirdsbrewing

_
スタッフおすすめ！
ご飯のお供のご紹介〜🍚
.
こんばんは、AMEKAZE westです◎
.
今日は新入荷の
ご飯が進むこと間違いなし！な、
商品紹介します🤤
.
写真左のリンゴカルビ🍎は、
秋田の名店、大同門南大門の大人気メニューと
コラボレーションした逸品！
.
ご飯が進む進む！りんごの甘みと秘伝の醤油ダレが
最高にGOOD👌🏻スタッフイチオシです！
.
葱飯の素はピリ辛タイプと２種類〜！
秋田美人ねぎ入りで、ご飯にかけても良し、
お肉に添えてもおいしい🕺🏻◎
.
葱好きの方にはぜひ試していただきたいです！
.
ぜひぜひお店にGETしにいらして下さい🕊🤍
お待ちしております♪
.
#amekaze #amekazewest #郡山 #koriyama #福島 #fukushima #ご飯のお供 #リンゴカルビ #大同門南大門 #葱飯 #秋田美人ねぎ #秋田 #男の極飯 #おすすめ

店長テイスティング！！！ヌーボー2

店長テイスティング！！！
ヌーボー2020🍷
.
今年は特にいい感じのようです。🤔
.
#ボージョレヌーボー #解禁 #テイスティング #🍷

2020年度ヌーボー解禁🇫🇷 AMEKAZEwest

2020年度ヌーボー解禁🇫🇷

AMEKAZEwest です🍷

ついに年に一度のお楽しみ。
ヌーボーの季節がやってきました‼︎
毎年11月の第3木曜日に解禁となるボージョレヌーボー🍷
AMEKAZE がオススメするのはボージョレ地区を代表する自然派蔵元「クリストフ・パカレ」ナチュラル・ヌーボー‼︎

グラスに注いだ瞬間に広がる甘酸っぱいベリー系の果実味たっぷりの香り‼︎口に含むとヌーボーらしからぬ濃さとキリッとした酸とミネラル感を感じます‼︎

昨年よりも濃さを感じるのは猛暑の影響で、今年はブドウがしわしわになるくらい暑かったそうです。ただ、しわしわになったことで果実味が凝縮し、一緒に酸もギューっと凝縮したブドウが収穫でき、例年にはない仕上がりのヌーボーが出来あがりました‼︎

すでにヌーボーというよりはワインとして完成されているような味わい。セラーで寝せておいても良いと思います‼︎店売り残り22本‼︎お早めにどぅぞ‼︎

また、南仏ラングドッグのイチオシ蔵元、ドメーヌ・アルノーの代表「ローラン・ミケールさん」による南仏ヌーボーも凄くいい感じ‼︎
赤は今年で何年目⁉︎高級ブドウ品種ピノ・ノワールで仕込んでくれてるピノヌーボー‼︎
熟した桃のような果実の香りとなめらかな口当たりでいくらでものめちゃいそうなキケンな赤‼︎

白はまるでグレープフルーツ⁉︎的な柑橘系の香りが凄いフレッシュで爽やかなソーヴィニヨンブラン100%ヌーボー‼︎口の中にいれた瞬間にしっかりと熟したブドウの果実味がバーン‼️と炸裂します‼︎魚介料理やレモンを使ったお料理と相性バッチリです👍

ロゼはもぎたてフレッシュな桃のような爽やかな香りとジューシーな果実味、ミネラル感と心地よい酸のバランスが素晴らしい仕上がり。これはリピートしたくなる系なロゼヌーボー！品種はローランさんが1番得意なシラー100%‼︎

と、駆け足でレポートしていきましたがとにかく今年は凄いっ‼︎

ぜひぜひお飲み逃しのないように
今週末はAMEKAZEへお立ち寄りくださーい😄

クラフトビールも渋滞気味に入荷しておりまーすので、これからUPしていきま〜す🍺

よい週末を‼︎

#amekaze #amekazewest #郡山 #koriyama #ボージョレヌーボー #南仏ヌーボー #クリストフパカレ #christophepacalet #ローランミケール #laurantmiquel #beaujolaisnouveau #lesbeauchampsnouveau #gamay #pinotnoir #sauvingnonblanc #syrah #ヌーボー2020 @bmo_natural_wine

AMEKAZE westです‼️ 月に一度のお楽し

AMEKAZE westです‼️

月に一度のお楽しみ‼︎

ファームつばささんのジャージー牛乳到着しましたー‼︎

お早めにどうぞ‼︎

そして年に一度のお楽しみ‼︎
2020年ヴィンテージの新酒を祝い、楽しむボージョレヌーボーの解禁日‼︎
多くのご予約頂き、ありがとうございました‼︎絶賛仕分け中です‼︎
若干ですが店売り分もございますので、ぜひ明日のご来店心よりお待ちしております‼︎

そしてそして、週末にかけて新着ビールラッシュの予感です…

ファームつばささんの🍦や🥛が好きな方も〜、🍷が好きな方も〜、🍺好きな方も〜、そうでない方も〜、今週末は色々と入荷しておりますので、ぜひぜひお立ち寄りくださ〜い🚜

#amekaze #amekazewest #ファームつばさ #ジャージー牛乳 #ボージョレヌーボー #ボーシャンヌーボー #今週末 #入荷ラッシュ #絶賛仕分け中 #限定モノはお早めに

おはようございます🌞
AMEKAZEeastです。

寒くなってきましたね。
AMEKAZEも季節を感じていただける商品をご用意していますよー。
今日は、ぜんざい発祥の地、出雲から、「おこげぜんざい」をご紹介します♪
はじめサクサク、待てばモチモチの食感が味わえるおこげがたっぷり‼︎
国産の小豆を使用した、満足度120%のおこげぜんざい‼︎
レンジや湯煎で手軽に食べられますよ‼︎
何個か常備しておけば、便利ですね‼︎

ご来店お待ちしております♪

#ANEKAZE #AMEKAZEeast #福島　#郡山 #三春 #britomart #おこげぜんざい #おしるこ #国産小豆 #ぜんざい

美味しい瀬戸田グリーンレモン、入りましたよ〜🍋😍
AMEKAZEwestです♪

広島県尾道市、しまなみ海道のど真ん中で『食べて美味しいレモン』を生産している、citrusfarms たてみち屋さんより、採れたてのグリーンレモンが入荷🍋

グリーンレモンは糖度7度前後で、果皮が厚く果肉・果汁が少なめ。酸味や香りがキリッと強いのが特徴です。
紅茶、サワーやハイボールはもちろん、色々なお料理にも活躍しそう♪
はちみつ漬けをお湯割りにすれば、これからの季節にピッタリなあったかドリンクにも☕️🥰

収穫の時期によって、味や香りも変化するので、今だけの瀬戸田レモンの味、是非お試しください♪

#amekaze #amekazewest #郡山#koriyama #福島#fukushima#セレクトショップ#食のセレクトショップ#レモン #🍋#lemon #瀬戸田レモン #グリーンレモン#たてみちや #食べて美味しいレモン#はちみつレモン #塩レモン#紅茶#ハイボール#サワー

秋も深まってきました🍁 AMEKAZEwestで

秋も深まってきました🍁

AMEKAZEwestです🍷

秋の夜長にゆっくり、まったり楽しんで頂きたいフランス🇫🇷ボルドーの自然派蔵元シャトー・ジャンフォーのご紹介です‼︎

樽熟成のプロ中のプロ。ワイン用の樽メーカーのオーナー、パスカル・コロットさんが造る自然派ボルドー‼︎
1番良い樽は自分で使っちゃうというとてもいい感じの造り手さんです！
(詳しくは最後のインポーターさん資料にて)

まず左から、とてもエレガントでしなやかな力強さを感じる
「ジャンフォールージュ」
とろけるような熟した果実はそのままに、フルーティーで飲みやすく、フレッシュかつエレガントでまろやかな「ダム・ド・ジャンフォー」
なめらかでしなやか、旨味が溶け、和食までカバーできる柔らかボルドー
「トロワ・メゾンルージュ」
レモンやグレープフルーツのようなイキイキとした口当たり。魚介類などとよく合う完成度の高いエレガントな白「トロワ・メゾン　ブラン」

と、現在4種揃ってます！

昨年大好評だったダムドジャンフォーがラスト1本なんですが、今月末か来月頭に入荷の予定です！
また、今年はマグナム(1500ml)も6本だけですが入荷予定‼︎
到着しましたらUPしますのでお楽しみに〜‼

以下インポーター様資料よりし

トップワイナリーのワインを知り尽くす先に目指したワイン

ジャン・レノに似たちょっと強面のパスカル・コロット氏。
彼の口癖は「料理を造るように、少しづつ丁寧に」だ。
ワイン熟成用の樽メーカーとして著名な「ソーリー」の経営者の一人だった。
そんな彼が所有するワイナリー、シャトー・ジャン・フォー。
サン・テミリオンの東のコート・ド・カスティヨンから、ドルドーニュ川を渡った対岸の丘陵地に位置する。

コロット氏は、仕事の関係でフランス中のワイナリーを相手に「樽熟成のノウハウ」を伝えてきたため、
当然のごとくワインマニアになった。
特にブルゴーニュの生産者達から聞く、細かな注文やリクエストに答えるうちに、
「テロワールごとに作るブルゴーニュワイン」に引き込まれていったのだ。

そして「いつか自分もこのようなワイン造りをしたい」と考え始めるように。
なぜならボルドー地方には、ブルゴーニュのように区画ごとの土壌の違いに応じた個性を表現するワインがなかったから。

樽熟成のプロを大いに引きつけた「テロワールワイン」を実現するには、「天然酵母」で発酵する、
すなわち「農薬を使わない『自然な栽培』」が欠かせない。
たくさんのワイナリーを見てきた経験があったからこそ、
ボルドー的な技術重視の既成概念にとらわれないワイン造りを実現させたのだ。
もしワイナリーの家系に生まれて、一つのワインだけしか知らなければ、思いつかなかったであろう、
ボルドー地方で今までなかった「自然なワイン造り」をする蔵元が誕生した。

【ぶどう畑】　
～ワインへの情熱が素晴らしい畑を再発見！奇跡的な出会い～

コロット氏の知人の一人、フランスのワイン業界で高名な地質学者、
クロード・ブルギニヨン氏に協力してもらい畑を探し回った。
そうしてコロット氏が探し当てた畑は、フィロキセラ害以降、放置されていた斜面の区画。
ここは1312年には既にぶどうが栽培されていた歴史が残る場所で、それだけ立地条件が良いことを物語っている。
一目で惚れこんで購入した。
普通の人なら作業効率が悪い斜面を嫌がるが、見方を変えれば斜面は日照がよく水はけに優れており、ぶどう栽培にこれほど魅力的な区画はない。
元海底だった頃の岩盤まで根が張ったブドウのワインには、海に通じるミネラル感があり、和食にもピッタリ。

まさにコロット氏の強い情熱が、忘れ去られていたこの丘を発見し、奇跡のような復活をさせたのだった。

ドルドーニュ川がもたらした沖積層の土壌は、砂利が多く混ざる。
畑は湿気が溜まりにくいので、病気になりにくくぶどうはより強い味になる。
また、剪定を短くして収穫量を抑えるため、濃縮感の高い果実が得られるのだ。

購入した35haの地所のうち、ぶどう栽培面積は8ha。
畑の周りには野原や森が広がり、秋になるとキノコが取れる豊かな自然をあえて残している。

最近では、畑をビオディナミへ転換し、ますます自然な造りへと変化している！

【ワイン造り】
～長年の仕事を生かし「理想の醸造所」をじっくり設計！フィネスを求める完璧主義者～

親友で醸造家のステファン・レイノンクール氏のアドバイスによって、野生酵母による発酵と、
醸造過程で亜硫酸をほとんど使わず、テロワールの特徴をめいっぱい残したワインを造っている。
収穫したぶどうを選果する台は、効率面で改良された最新型。
徐梗したぶどうを発酵タンクに入れる装置は、ポンプではなくぶどうをいたわるタイプ。
圧搾機は昔ながらの垂直式だが、最新モデルで丁寧かつ衛生的。
惜しみない設備投資によって「繊細な味わい」を追求。

故郷ボルドーを愛し、ボルドー右岸の本物テロワールとメルローを追及するジャンフォー。
こうして「自然な栽培」と「テクニックを使わない自然な醸造」による新たなボルドーワインが誕生した。
ボルドーワイン委員会が毎年選ぶ「ボルドーバリューワイン100選」にも選ばれる快挙！

めっちゃ飲みやすいHAZY PALE ALEキター‼︎

AMEKAZE west です🇦🇺👍

日本初上陸‼︎オーストラリア🇦🇺のクラフトブルワリー第二段は「DEEDS BREWING」のご案内〜‼︎

HAZY2種とヤバイ系3種入荷‼︎
ヤバイの方はDDH HAZY PALEとSOUR HAZY DIPAとSOUR HAZY PASTRY DIPAと造りもヤバイことになっております。
そして、緑5本、紫5本、白が残り4本となっております‼︎

おっきい方の3種は今回限り特別に手配してもらった超限定ビールとなっております！
#craftbeerlover はお早めにどぅぞ！

インポーター様資料より↓

オーストラリアのメルボルンにあるDEEDS BREWINGは2012年にPat AléとDave Milstein
によって設立。その頃のブリュワリー名はQuiet Deedsで、他のブリュワリーと契約してジ
プシーブリュワリーとして活動をしていた。
自分たちの醸造所を持ったのはその数年後2019年、メルボルンの郊外にあるグレンアイリ
スに設立。ここまで来るのに7年もの歳月を費やしたが、彼らのビールに対する情熱は消えることなく、むしろ新しい旅への挑戦にわくわくしていたと言う。
そんな彼らのビールの旅の始まりは2003年にさかのぼる。
PatとDaveは同じ大学に通う気の合う友人同士で、ある日急にビールを飲みながら二人で話していると自分たちでビールを造って見たいという夢の話が始まった。
では、ビールはどうやってつくるのか、売り方はどうしたらいい、醸造所を設立する資金は
一体どうすれば集まるのか。その当時普通の学生だった彼らはビジネスに関して詳しくはな
かったが、まず、最初のステップとして輸入ビジネスを開始し、国外からクラフトビールやサイダーを輸入し、マーケティング、資金調達やビールの事等どんどんと知識を増やしていった。そしてついに、2012年に最初のビールの醸造を開始。
2018年からは同じくヴィクトリア州にある超人気実力派ブリュワリーHawkers Beerで元ブリューマスターを努めていたJustin Corbittがチームに参加し、よりモダンでHOPPYなビールを作り上げることが可能になり一気に可能性が広がった。ビールの事に関してプロフェッショナルの彼と、流通ビジネスのプロであるPatとDaveによって最強のチームが完成したのである。
DEEDS BREWINGがビールに対して常に焦点を当てていることは、高品質、革新性、より濃厚な風味を出すこと。
その中でもHOPPY、HAZY、SOURに重点を当てて醸造しており、彼らの商品にもその事がよく現れている。例えば、Double Time（Hazy Pale)、Juice Train（NE IPA）はDEEDS B
REWINGの大ヒット商品で、数々の賞も受賞しており、彼らの方向性は間違っていなかった。
DEEDS BREWINGの商品の特徴としてはモダンで非常に飲みやすい、軽やかなのにホップのアロマとフレーバーに溢れたビールを醸造している事が上げられる。やわらかいタッチでフレッシュ、なのにジューシーで濃厚なビールは人々を魅了してやまない。
現在ではさらによりHOPPYなビールを続々とつくり上げているDEEDS BREWING。ビアギークからの評価も高く、限定で作られるSeasonalやLimitedラインの商品は、リリース後あっという間に売り切れるほどである。一度彼らのビールを試せば、とてもバランスよく、フレーバーとアロマがあふれ出ていることに驚くはずである。

白のPAVLOVAかなり旨かったとの事‼︎
ほんのり酸味、マンゴー🥭パッションフルーツ‼︎もはやビールというよりジュース🍹なヤバイビール。あと4本〜‼︎

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日本初上陸‼︎ 2人の女性が立ち上

日本初上陸‼︎
2人の女性が立ち上げたオーストラリア🇦🇺のクラフトブルワリー「TWO BIRDS BREWING」より2種入荷〜‼︎

このPALE ALEうまー‼︎

AMEKAZE west です🇦🇺

パイナップルやトロピカルフルーツの香りとスムースでシルキーな口当たりがとても優しい味わいなPALE ALE‼︎これはNE IPAの方も楽しみ〜‼︎

という事で、現在PALE ALE20本、NE IPA14本となっておりまっす‼︎

お早めにどぅぞ‼︎

インポーター様資料より↓

Two Birds Brewingはオーストラリアで初の女性の手によって設立されたブリュワリー。
2011年に初のビールをリリースした後、数え切れない程の受賞歴を持つ超実力派。
創業者はJayne LewisとDanielle Allen。彼女達はウエストオーストラリア州、パースに住んでいたころからの気の合う友人同士。
Two Birds Brewingを立ち上げる前二人は全く別の職業についていたが今となってはその経験こそが
このブリュワリーを成功に導いたきっかけと言える。
オーナーの一人Danielle（ダニエレ）は商品開発、マーケティング、広報のスペシャリストとして豊富な経験の持ち主で、世界中の大小規模の食品、飲料メーカーでスキルを磨いてきた。
一方Jayne（ジェーン）はブドウ栽培とワイン醸造の理学士号を得た後、オーストラリア、アメリカ
のワイナリーで経験をつみ、2004年に西オーストラリアにあるLittle Creaturesでブリュワーとして
ビール作りをスタート。その後2008年にオーストラリアの人気ブリュワリー、Mountain Goatにヘッ
ドブリュワーとして就任し、数々のヒット商品を生み出してきた。
一人はビールを作り、一人は売る事のスペシャリスト。この最強の二人がタッグを組むきっかけとな
ったのは2010年にアメリカ西海岸へ訪れた時の事。
2人とも食べること、飲むことが大好きな性分だった為、数多くのレストラン、ワイナリー、ブリュ
ワリーを訪れた。その時に二人の頭に浮かんだのが、美味しい食事とビールを楽しめる場所を自分た
ちで作ったらどうだろうかということ。すぐに、本格的にブリュワリー設立の計画がスタートする。
二人ともゼロベースから形にするのは得意としていた為、たった6か月という短い期間内で計画を整
え、2011年にTwo Birds Brewingを立ち上げた。
2014年に自分たちの醸造所、Tap Roomを持つまで、他の醸造所と契約して、ビールの醸造を行って
いたが、売り出し当初から大人気となり、2014年のTap Roomオープンの日には多くのファンで埋め尽くされたという。
彼女達のビールの魅力は何だろうと考えたときに浮かぶのは『毎日の生活に身近なビール』であるこ
と。色々なビールのスタイルに挑戦していつつも、彼女達が一番気を付けている事はビールの品質、
「バランスと親しみやすさ」であるという。
世界中で流行しているジューシーなIPAも醸造して大ヒットとなってはいるが、コア商品の完成度の
に高い評価を受けている。ハイアルコールや濃厚なビールを毎日仕事あとに大量に飲むことは非常に
難しいが、ABV関係なく軽いタッチの彼女達のビールはそれが可能である。非常にドリンカブルで、
飽きが来ず、かつ最高にフレッシュで美味しいビールだからだ。
現在オーストラリアでは国内あらゆるところで彼女たちのビールを飲むことが出来る程大きく成⾧
し、その人気は衰える事を知らない。その事から言えるのは間違いなくローカルからの人気が高く、
飲み手を裏切らないクオリティーを⾧年キープしているからだろう。
安定したクオリティーを維持するだけではなく、ブリュワリーとしての進化も続けている。オースト
ラリアでは2019年に初めて発売されたHard Seltzer。彼女達はいち早く研究し、商品のリリースを始めた。
時代の流れにも柔軟に人々がより身近に取り入れられる商品を作り続けるTwo Birds Brewing。まず
彼女達のビールを手にし、試してみて欲しい。
なぜクラフトビール業界が速い進化を続けているオーストラリアで、彼女達の絶大な人気が衰えないかが良くわかるだろう。

#AMEKAZE #amekazewest #koriyama #twobirdsbrewing #australia #craftbeer #craftbeerlover #beerstagram #craftbeerstagram #paleale #neipa #chewtangneipa #hazyipa #🇦🇺🍺 #日本初上陸 #ラフインターナショナル #laffinternational #クラフトビール #郡山
@twobirdsbrewing

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スタッフおすすめ！
ご飯のお供のご紹介〜🍚
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こんばんは、AMEKAZE westです◎
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今日は新入荷の
ご飯が進むこと間違いなし！な、
商品紹介します🤤
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写真左のリンゴカルビ🍎は、
秋田の名店、大同門南大門の大人気メニューと
コラボレーションした逸品！
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ご飯が進む進む！りんごの甘みと秘伝の醤油ダレが
最高にGOOD👌🏻スタッフイチオシです！
.
葱飯の素はピリ辛タイプと２種類〜！
秋田美人ねぎ入りで、ご飯にかけても良し、
お肉に添えてもおいしい🕺🏻◎
.
葱好きの方にはぜひ試していただきたいです！
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ぜひぜひお店にGETしにいらして下さい🕊🤍
お待ちしております♪
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店長テイスティング！！！ヌーボー2

店長テイスティング！！！
ヌーボー2020🍷
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今年は特にいい感じのようです。🤔
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#ボージョレヌーボー #解禁 #テイスティング #🍷

2020年度ヌーボー解禁🇫🇷 AMEKAZEwest

2020年度ヌーボー解禁🇫🇷

AMEKAZEwest です🍷

ついに年に一度のお楽しみ。
ヌーボーの季節がやってきました‼︎
毎年11月の第3木曜日に解禁となるボージョレヌーボー🍷
AMEKAZE がオススメするのはボージョレ地区を代表する自然派蔵元「クリストフ・パカレ」ナチュラル・ヌーボー‼︎

グラスに注いだ瞬間に広がる甘酸っぱいベリー系の果実味たっぷりの香り‼︎口に含むとヌーボーらしからぬ濃さとキリッとした酸とミネラル感を感じます‼︎

昨年よりも濃さを感じるのは猛暑の影響で、今年はブドウがしわしわになるくらい暑かったそうです。ただ、しわしわになったことで果実味が凝縮し、一緒に酸もギューっと凝縮したブドウが収穫でき、例年にはない仕上がりのヌーボーが出来あがりました‼︎

すでにヌーボーというよりはワインとして完成されているような味わい。セラーで寝せておいても良いと思います‼︎店売り残り22本‼︎お早めにどぅぞ‼︎

また、南仏ラングドッグのイチオシ蔵元、ドメーヌ・アルノーの代表「ローラン・ミケールさん」による南仏ヌーボーも凄くいい感じ‼︎
赤は今年で何年目⁉︎高級ブドウ品種ピノ・ノワールで仕込んでくれてるピノヌーボー‼︎
熟した桃のような果実の香りとなめらかな口当たりでいくらでものめちゃいそうなキケンな赤‼︎

白はまるでグレープフルーツ⁉︎的な柑橘系の香りが凄いフレッシュで爽やかなソーヴィニヨンブラン100%ヌーボー‼︎口の中にいれた瞬間にしっかりと熟したブドウの果実味がバーン‼️と炸裂します‼︎魚介料理やレモンを使ったお料理と相性バッチリです👍

ロゼはもぎたてフレッシュな桃のような爽やかな香りとジューシーな果実味、ミネラル感と心地よい酸のバランスが素晴らしい仕上がり。これはリピートしたくなる系なロゼヌーボー！品種はローランさんが1番得意なシラー100%‼︎

と、駆け足でレポートしていきましたがとにかく今年は凄いっ‼︎

ぜひぜひお飲み逃しのないように
今週末はAMEKAZEへお立ち寄りくださーい😄

クラフトビールも渋滞気味に入荷しておりまーすので、これからUPしていきま〜す🍺

よい週末を‼︎

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AMEKAZE westです‼️ 月に一度のお楽し

AMEKAZE westです‼️

月に一度のお楽しみ‼︎

ファームつばささんのジャージー牛乳到着しましたー‼︎

お早めにどうぞ‼︎

そして年に一度のお楽しみ‼︎
2020年ヴィンテージの新酒を祝い、楽しむボージョレヌーボーの解禁日‼︎
多くのご予約頂き、ありがとうございました‼︎絶賛仕分け中です‼︎
若干ですが店売り分もございますので、ぜひ明日のご来店心よりお待ちしております‼︎

そしてそして、週末にかけて新着ビールラッシュの予感です…

ファームつばささんの🍦や🥛が好きな方も〜、🍷が好きな方も〜、🍺好きな方も〜、そうでない方も〜、今週末は色々と入荷しておりますので、ぜひぜひお立ち寄りくださ〜い🚜

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おはようございます🌞
AMEKAZEeastです。

寒くなってきましたね。
AMEKAZEも季節を感じていただける商品をご用意していますよー。
今日は、ぜんざい発祥の地、出雲から、「おこげぜんざい」をご紹介します♪
はじめサクサク、待てばモチモチの食感が味わえるおこげがたっぷり‼︎
国産の小豆を使用した、満足度120%のおこげぜんざい‼︎
レンジや湯煎で手軽に食べられますよ‼︎
何個か常備しておけば、便利ですね‼︎

ご来店お待ちしております♪

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美味しい瀬戸田グリーンレモン、入りましたよ〜🍋😍
AMEKAZEwestです♪

広島県尾道市、しまなみ海道のど真ん中で『食べて美味しいレモン』を生産している、citrusfarms たてみち屋さんより、採れたてのグリーンレモンが入荷🍋

グリーンレモンは糖度7度前後で、果皮が厚く果肉・果汁が少なめ。酸味や香りがキリッと強いのが特徴です。
紅茶、サワーやハイボールはもちろん、色々なお料理にも活躍しそう♪
はちみつ漬けをお湯割りにすれば、これからの季節にピッタリなあったかドリンクにも☕️🥰

収穫の時期によって、味や香りも変化するので、今だけの瀬戸田レモンの味、是非お試しください♪

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秋も深まってきました🍁 AMEKAZEwestで

秋も深まってきました🍁

AMEKAZEwestです🍷

秋の夜長にゆっくり、まったり楽しんで頂きたいフランス🇫🇷ボルドーの自然派蔵元シャトー・ジャンフォーのご紹介です‼︎

樽熟成のプロ中のプロ。ワイン用の樽メーカーのオーナー、パスカル・コロットさんが造る自然派ボルドー‼︎
1番良い樽は自分で使っちゃうというとてもいい感じの造り手さんです！
(詳しくは最後のインポーターさん資料にて)

まず左から、とてもエレガントでしなやかな力強さを感じる
「ジャンフォールージュ」
とろけるような熟した果実はそのままに、フルーティーで飲みやすく、フレッシュかつエレガントでまろやかな「ダム・ド・ジャンフォー」
なめらかでしなやか、旨味が溶け、和食までカバーできる柔らかボルドー
「トロワ・メゾンルージュ」
レモンやグレープフルーツのようなイキイキとした口当たり。魚介類などとよく合う完成度の高いエレガントな白「トロワ・メゾン　ブラン」

と、現在4種揃ってます！

昨年大好評だったダムドジャンフォーがラスト1本なんですが、今月末か来月頭に入荷の予定です！
また、今年はマグナム(1500ml)も6本だけですが入荷予定‼︎
到着しましたらUPしますのでお楽しみに〜‼

以下インポーター様資料よりし

トップワイナリーのワインを知り尽くす先に目指したワイン

ジャン・レノに似たちょっと強面のパスカル・コロット氏。
彼の口癖は「料理を造るように、少しづつ丁寧に」だ。
ワイン熟成用の樽メーカーとして著名な「ソーリー」の経営者の一人だった。
そんな彼が所有するワイナリー、シャトー・ジャン・フォー。
サン・テミリオンの東のコート・ド・カスティヨンから、ドルドーニュ川を渡った対岸の丘陵地に位置する。

コロット氏は、仕事の関係でフランス中のワイナリーを相手に「樽熟成のノウハウ」を伝えてきたため、
当然のごとくワインマニアになった。
特にブルゴーニュの生産者達から聞く、細かな注文やリクエストに答えるうちに、
「テロワールごとに作るブルゴーニュワイン」に引き込まれていったのだ。

そして「いつか自分もこのようなワイン造りをしたい」と考え始めるように。
なぜならボルドー地方には、ブルゴーニュのように区画ごとの土壌の違いに応じた個性を表現するワインがなかったから。

樽熟成のプロを大いに引きつけた「テロワールワイン」を実現するには、「天然酵母」で発酵する、
すなわち「農薬を使わない『自然な栽培』」が欠かせない。
たくさんのワイナリーを見てきた経験があったからこそ、
ボルドー的な技術重視の既成概念にとらわれないワイン造りを実現させたのだ。
もしワイナリーの家系に生まれて、一つのワインだけしか知らなければ、思いつかなかったであろう、
ボルドー地方で今までなかった「自然なワイン造り」をする蔵元が誕生した。

【ぶどう畑】　
～ワインへの情熱が素晴らしい畑を再発見！奇跡的な出会い～

コロット氏の知人の一人、フランスのワイン業界で高名な地質学者、
クロード・ブルギニヨン氏に協力してもらい畑を探し回った。
そうしてコロット氏が探し当てた畑は、フィロキセラ害以降、放置されていた斜面の区画。
ここは1312年には既にぶどうが栽培されていた歴史が残る場所で、それだけ立地条件が良いことを物語っている。
一目で惚れこんで購入した。
普通の人なら作業効率が悪い斜面を嫌がるが、見方を変えれば斜面は日照がよく水はけに優れており、ぶどう栽培にこれほど魅力的な区画はない。
元海底だった頃の岩盤まで根が張ったブドウのワインには、海に通じるミネラル感があり、和食にもピッタリ。

まさにコロット氏の強い情熱が、忘れ去られていたこの丘を発見し、奇跡のような復活をさせたのだった。

ドルドーニュ川がもたらした沖積層の土壌は、砂利が多く混ざる。
畑は湿気が溜まりにくいので、病気になりにくくぶどうはより強い味になる。
また、剪定を短くして収穫量を抑えるため、濃縮感の高い果実が得られるのだ。

購入した35haの地所のうち、ぶどう栽培面積は8ha。
畑の周りには野原や森が広がり、秋になるとキノコが取れる豊かな自然をあえて残している。

最近では、畑をビオディナミへ転換し、ますます自然な造りへと変化している！

【ワイン造り】
～長年の仕事を生かし「理想の醸造所」をじっくり設計！フィネスを求める完璧主義者～

親友で醸造家のステファン・レイノンクール氏のアドバイスによって、野生酵母による発酵と、
醸造過程で亜硫酸をほとんど使わず、テロワールの特徴をめいっぱい残したワインを造っている。
収穫したぶどうを選果する台は、効率面で改良された最新型。
徐梗したぶどうを発酵タンクに入れる装置は、ポンプではなくぶどうをいたわるタイプ。
圧搾機は昔ながらの垂直式だが、最新モデルで丁寧かつ衛生的。
惜しみない設備投資によって「繊細な味わい」を追求。

故郷ボルドーを愛し、ボルドー右岸の本物テロワールとメルローを追及するジャンフォー。
こうして「自然な栽培」と「テクニックを使わない自然な醸造」による新たなボルドーワインが誕生した。
ボルドーワイン委員会が毎年選ぶ「ボルドーバリューワイン100選」にも選ばれる快挙！

instagram ↓

AMEKAZE East

10:00~17:00

福島県田村郡三春町大字斎藤字仁井道348-4

AMEKAZE West

10:00~20:00

福島県郡山市島一丁目11-5