A-labo

A-labo AMEKAZE East（三春）

AMEKAZEでは料理教室、生産者様、メーカー様の製品説明、セミナー、勉強会などの他、ハンドメイド食雑貨や催事、期間限定ショップなどの用途にもご利用いただけます。l

AMEKAZE East『A-labo』
〒963-7723 福島県田村郡三春町大字斎藤字仁井道348-4
10:00~17:00

利用料金
①時間貸し（1時間~）：1,000円~
②日貸し（10:00~17:00）：平日5,000円/土日祝7,000円
※物販目的で連続して複数日程ご利用の場合は割引ありますのでお問合せください

利用人数
1〜15名程度

下記フォームより受付可能となりますので、お気軽にどうぞ。担当者より追ってご連絡を差し上げます。

A-labo 空き状況

2021 9月 10月 2022 11月 2023

『A-labo』予約フォーム

おいしいもの、
まだまだあります。

POP UP OPEN!! 岩瀬書店富久山店様にAMEKA

POP UP OPEN!!

岩瀬書店富久山店様にAMEKAZE POP UP STORE OPENしました‼︎

色々とオススメ盛りだくさんですので本と一緒にお楽しみくださいっ📚🎁

1月15日までの期間限定となりますのでぜひぜひよろしくお願い致しま〜す✨🤩

#amekaze
#岩瀬書店
#岩瀬書店富久山店
#amekazepopupstore
#book
#and
#food
#sweets

秋の味覚にピッタリなワイン色々〜！

AMEKAZE westです🍷

色々と新着入っていましたがご案内出来なかったのでサクッとご紹介‼︎

まずは

ナチュラルで、
この味わいで、
この価格？
とびっくりしてしまったボルドー赤2種！
シャトー・レ・ザルドゥアン(左)
シャトー・ガザン・モリエ(右)

理由は3つ。
・新樽、一年樽、二年樽を3分の1ずつというボルドー特級に良くあるローテーションで熟成。
・どちらもオーナーが一緒で、サロンに出店しない、広告宣伝をしない。(コンテストへはボトルを送るだけなので参加)
・買いやすい「本物のナチュラルなボルドー」が少ない！という信念。のもと、畑や醸造設備を年々進化させていっている蔵元です。

左のシャトー・レ・ザルドゥアンはとても香りが良く、濃さもしっかり！だけどなめらかで酸もほどよくワインだけでもゆっくり楽しめちゃう味わい。
メルロー60%、カベルネ・ソーヴィニヨン40%と王道な品種構成！

右の「シャトー・ガザン・モリエ」はメルロー60%、カベルネソーヴィニヨン30%、マルベック10%という品種構成で、こちらも濃厚だけどタンニンまろやか、ちょっとした酸が特徴的です。
やっぱりボルドーは濃く渋くなくちゃ！という声にピッタリですのでぜひぜひお楽しみくださーい🍷

２枚目、南仏ラングドックより新蔵元、「ドメーヌ・ド・ラ・サンドリオン」より、メルロ、マルセランを使用した赤「アティピック」(写真左)と、
プティ・マンサン、グルナッシュ・ブランをベースにスペイン系の白ブドウもブレンドした旨みたっぷり系白「ニュアンス」(写真右)がとうちゃーく！

赤は、南フランスではあまりメインじゃない品種メルローと、病気に強く、温暖化などの気候変動にも対応できる品種として注目されているマルセラン(カベルネソーヴィニヨンとグルナッシュの交配種)のブレンド。
しっかりとしたタンニン、バランスの取れた骨格と果実味がありながら南仏らしいスルッっと入る飲みやすさが素晴らしい赤🍷

白はココ・ファームさんの「山のカンタータ」のメイン品種でもあるプティ・マンサン主体の珍しい白なのでカンタータ好きな方はぜひ！

最後は
グンテ・シェロ
ミュスカデ　セーヴル・エ・メーヌシュール・リー　
「ク・ド・モル」

フランス・ロワール地方を代表的する白品種「ミュスカデ」100%の白！セーヴル川とメーヌ川の間の区画に畑をもっているそうなのですが、その畑が超遅熟なのと、魚の尻尾のような形をしていることから「ク・ド・モル」=「たらの尻尾」と名付けられたそう。

もちろん白身魚やお刺身など魚料理に合うんですが、オススメはカキフライ！生カキ、カキグラタンや塩とレモンで食べる焼き鳥なんかも凄く合うと思います✨🤩

レモンのような爽やかさと、ハーブや白い花のような香り、ヨーグルトのようなまろやかさも感じる素敵な白。

カキフライと一緒にどうぞ〜🍋

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本日解禁‼︎ 愛知県知常滑市の澤田

本日解禁‼︎

愛知県知常滑市の澤田酒造さんより『白老梅ヌーボー2022』とうちゃーく‼︎

AMEKAZEwestでっす🥃

トビッキリ美味しい梅酒が届きました！

今年の1月、俳優の松山ケンイチさんがTVで紹介したところ、問い合わせが殺到し、瞬く間に完売してしまったという澤田酒造さんの梅酒「白老梅」

知多の梅「佐布里梅(そうりうめ)」を江戸時代の頃のレシピにのっとり、大粒ロックの氷砂糖と純米吟醸古酒に漬け込んで造られる梅酒です。

今回、初回瓶詰のみの数量限定の「白老梅ヌーボー2022」がAMEKAZE各店にて販売スタート‼︎数量限定品のため無くなり次第終了となりますのでお早めにどうぞ‼︎

新酒ならではの爽やかでフレッシュな梅の酸味と華やかな香りを楽しんで欲しいのでストレートかロックがオススメ！

しかも１本につき、１袋「梅酒の梅の実」が付きます✨🤩
(澤田酒造さんありがとうございます✨)

優しい味わいの梅の実なので、そのまま食べるのはもちろん、ハチミツ漬けにしたり、梅酒にinしたり、お料理に使ったりとアレンジ色々‼︎

秋の味覚と一緒に、抜群に美味しい梅酒「白老梅」ぜひぜひお楽しみくださーい‼︎

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@hakurou.sawadasyuzo

#ビッグサイズの#イカ飯 🦑入荷して

#ビッグサイズの#イカ飯 🦑入荷してますよー🤗

普通のイカ飯と比べると3杯分😲はありそうっ😎
食べ応えもあって、お腹も満足〜😋

イカ飯🦑といえば❗️
中にぎっしり詰め込まれてるダシをしっかり吸ったもち米❗️
もちもちしてて、メチャおいしい〜😊

イカもこんなに大きいのにふっくら柔らかくて、これまたおいしい〜🤩

食卓にまるごと出して、切り分けながら食べるのも楽しいかもっ👍

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今週の新着&オススメ色々ーッ！ AMEKA

今週の新着&オススメ色々ーッ！

AMEKAZEwestです🍻

昨年に続きSTONEの周年ビールとうちゃーく‼︎
TDH IIPAって✨🤩

その他も色々ときておりますが、
ワインと東京島酒はまた次回‼︎

ぜひぜひお楽しみくださ〜い🍻

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AMEKAZE westです🍷

三春のBRITOMARTにあるガーデンレストランサララさん(@sarr_kg )のお弁当再開しました〜🍱

新しいお弁当4種‼︎
11時からの販売で火曜日と木曜日はお休みとなっております！

ぜひぜひよろしくお願い致しま〜す✨🤩

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@sarr_kg
@britomart_official

AMEKAZEwestです🍷 本日より土曜日限定

AMEKAZEwestです🍷

本日より土曜日限定で
@suisai_cafe さんの
お弁当はじまりました〜！

畑のお肉「大豆」を使った唐揚げ丼と、
米粉を使ったVEGANクッキー、クラッカーなど！

VEGANクラッカーはワインのオトモにもオススメです🍷

WEST店での販売となりますのでよろしくお願い致します〜✨

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ついついボトルを
集めたくなっちゃう！！？
.
ギフトにもオススメ🍷
新入荷のワインご紹介です！
.
コスミックのサルバが友人２人とともに
来日した際に思いついたプロジェクト、
アモール・ペル・ラ・テラ
AMOR PER LA TERRA
(AMOR=愛、PEL=為に、LATEERA=家族)
.
環境に優しい農作業を行い、ぶどうを栽培しているが
ワインは造れない、農家の人たちに手を差し伸べたい…
農業を心から愛している人々のぶどうをサルバが預かりワインへと昇華させる！
.
エル・トレンタ・デル・ブルイチャ(白・微発泡)
酸、苦味、旨みが三位一体！
パインなどのトロピカルフルーツのニュアンスに、
マカベウのほろ苦みと旨みがプラスオン！
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ラ・ヴィニャ・ダン・トマス(赤)
奇をてらってる？いやいや最高のバランスに大満足！
ナチュラルの手本のような一本？！
この季節にピッタリの薄旨赤！冷やすことでBBQ、
キーマカレーなど楽しめる幅がぐっと広がる！
.
ぜひぜひこの時期楽しんでいただきたい一本です！
エチケットも素敵なのでぜひ手に取ってみてください♩
.

#bmoamor2022
@amorperlaterra
@bmo_natural_wine
.
#amekaze #amekazetachikawa #アメカゼ #tachikawa #立川 #tokyo #東京 #ワイン #wine #ナチュラルワイン #naturewine #アモールペルラテラ

@d_capriers のピノ・ノワールがオススメでっす🍷

と、言いたいところでしたが、他のワインもめっちゃオススメでっす✨🤩
(集めてみたら14種あってちょっとビックリ🫢)

AMEKAZE westです🍷

ラグビーワールドカップの年に来日してくれた南仏蔵元ドメーヌ・カプリエのマチュさん。
元ラガーマンで、数学の博士号を持つスーパーマン的な存在です！
ずっと自然な栽培、醸造を行っており、2020ヴィンテージからは有機の認証も取得。
年々、進化しているAMEKAZEでも人気の蔵元さんです。

今回、秋の味覚にバッチリな「ピノ・ノワール」がイチオシなのですが、マチュさんのブレンドのセンスが光る「レーヴ・ド・ルイ(ルイの夢)」や「ラルム・デマ(エマの涙)」シリーズも、もの凄ーくオススメ！
最新の入荷で、マチュさんの息子さんの名を冠した「オクターヴ」の白や、華やかなマスカットと爽やかなソーヴィニヨンブランのブレンド「ボンペシェ・ブラン」もたまりません！

その他、ピノ・ノワール以外の単一品種ワインの
「シャルドネ、ミュスカ、グルナッシュ、シラー」もあります！

どのワインにも個性があり、ナチュラルで美味しい！
この秋はガッツリとカプリエのワインを楽しんで欲しいで〜す🍷

まずは、ピノ・ノワールからどうぞっ！

ぜひぜひ〜😄

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@d_capriers
@bmo_natural_wine

最高のおつまみありますょ〜✨
まだまだ🍺が美味しいこの時期に
おすすめなのが、
#パリッ塩そらまめ🫘

こくのあるそら豆のパリッと食感に
ガーリック、黒こしょうが相性抜群‼︎
食べ出したら止まらない一品💨💨
今週末のビールのお供に🍺ぜひっ‼︎

#amekaze 全店で好評販売中です💁🏽‍♂️💕お早めに〜

#おつまみ #ビールのお供に #そら豆 #パリッ #夏はまだ終わらない #最高 #amekazewest #amekazeeast #amekazetachikawa #福島 #郡山 #三春 #立川 #britomart #greensprings #食のセレクトショップ

実はあまり無い⁉️
ほんのり甘口のロゼ✨🤩

AMEKAZE westです🍷

ちょっとご紹介か遅れてしまいましたが、ほんのり甘口で果実味タップリのロゼが到着しましたっ‼︎

甘いイメージが強いロゼワインですが、実は辛口がほとんど。
しかも日本だと春のワインというイメージが強く、なかなか選択肢に上がりづらかったりするのですが、実は一年を通して楽しめるワインなんです！
(でもやっぱり夏に飲みたいっ‼︎)
ということでご紹介〜‼︎

ドメーヌ・モンジレ
フランス🇫🇷ロワール
ロゼ・ダンジュ
品種:ガメイ100%

ロワール地方のアンジュ地区で造られるロゼ。
18ヴィンテージまでは「グロロ」という品種で造っていたのですが、19ヴィンテージから「さらに美味しいロゼを造れないか？」という想いで「ガメイ100%」へ‼︎※

※今ではフランスの高貴な品種であり、世界から「最高のスイスイ系ワインを造る品種」として注目されています。

ドメーヌ・モンジレとは？
以下インポーターさま資料より

創立130年を超える老舗蔵元を支えるガハハのおじさん！
●蔵元について
モンジレの創立は1840年。畑には樹齢100年を超える樹々も沢山。
現在は5代目のヴィクトールとヴァンサン兄弟により自然なワイン造りに邁進している。
『おじさんラベル』のワインと言った方がしっくりくる方が多いかも知れません。

1984年から化学肥料は使用せず、そして馬での耕作を実施しているため、畑はフカフカ。
1999年からすべてにビオロジック農法を採用。
畑は2つの畝ごとに雑草を残し、余分な水分を吸収させている。
収穫時は、徹底した選果を行う。

豪快にガハハと笑うヴィクトールは「祖父の時代の造りをやってるだけ」と語り、ビオ認証を取る気はないよう。
お陰で高品質、スルスルと喉を通り、美味しいのに低価格、という数少ない蔵元の一つとなってくれている。

ヴィクトール氏は馬で畑を耕す重大さを祖父から受け継ぎ、次の世代にも伝授していきたいと願っている。
ヴィクトール氏の3人の子供も、跡取りとして近い未来働き始める予定だそう。

●ワインの評価
彼らは白、赤、ロゼや貴腐の甘口まで手掛け、バラエティ豊かなラインナップも魅力。
特に貴腐ワインは品評会においてソーテルヌの某特別第一級シャトーの次に評価が高くついたことがあるとか…
また、「クラスマン」でも、「収穫量を抑え、2度3度と度重なる選果作業をすることで、小さなヴィンテージでさえ高品質のワインである。」と高い評価を受けている。

●ヴィクトール・ルブルトンよりメッセージ
モンジレは1840年から経営しており、私たちは5代目にあたります。
私達の3人の子供も、跡取りとして近い未来働き始めます。
馬で畑を耕す重大さを祖父から受け継ぎ、勿論次の世代にも伝授していきたいと願っています。
息子と甥っ子が、ブルターニュ出身の馬たちヴィオレット（スミレちゃん）とファルスール（やんちゃ君）と共に頑張っていきますので、今後とも是非宜しくお願い致します。

との事でした！

柔らかな果実味と自然な甘みが優しく広がるこのロゼは、フルーツや和食、中華などとも相性バッチリ👍

AMEKAZEスタッフの中でも人気急上昇中でっす🍷

キンキンに冷やしてお楽しみ下さーい‼️

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@bmo_natural_wine
@domaine_de_montgilet

リピート率高いですっ🎊 北海道十勝

リピート率高いですっ🎊
北海道十勝産の数えきれないほどのとうもろこし🌽がいーーっぱい入ってますっ😆

こども達にも大人気🤗
炊き上がったら、バターをちょい混ぜ〜😁
美味さ倍増ーー🤩
食欲のない日にもモリモリ食べられるかもっ😋

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料理にチョイタシ〜🤗 辛味と旨味の

料理にチョイタシ〜🤗
辛味と旨味のバランスが絶妙〜👌
唐辛子🌶とニンニク🧄って、聞いただけでお酒🍶もご飯🍚も進んじゃう‼️

万能調味料ですっ😆
そのままラーメンや餃子🥟につけて食べるのもオススメですが、醤油や味噌との相性も抜群‼️✨

醤油と混ぜて、唐揚げの下味や納豆に🙂
味噌と混ぜれば、野菜スティックや焼きおにぎりに🙂

食欲が落ち気味な季節にピッタリの
【唐辛子にんにく】🧄🌶
ご来店の際はチェックしてみてくださいね
🤗

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3連休いかがお過ごしですか⁇ 三春町

3連休いかがお過ごしですか⁇
三春町にある#britomart 内A-laboにて今日から3日間#江川米菓店さんの試食販売を行なっています🍘
#amekaze でも人気の胡麻醤油ふりかけもありますょ♪
喜多方のたまりせんべい🍘🍘🍘一味・梅ざらめ・柚子等お好きな味を選んで下さいね🍘🍘🍘

#amekazewest #三春#江川米菓#お煎餅#せんべい#🍘#会津#喜多方#たまり#ふりかけ#期間限定#食のセレクトショップ#おやつ#お土産

お中元の準備はお済みですか🎁？ AME

お中元の準備はお済みですか🎁？
AMEKAZE westです😊

west店ではギフトコーナーをさらにパワーアップ💪
たくさんのギフトセットをご用意してお待ちしてます😌
中でも人気なのは、『福島の美味いもんセット』♪
人気 No. 1の食べるオリーブオイルやand3のあんみつ、なみえ焼きそばなどなど、福島の美味しいものをい〜っぱい詰め込んだセットです😋
この他にも、夏に嬉しいフルーツゼリーのセットや、パスタセット、調味料セットも人気♪
もちろん、ご予算やお好みに合わせて、あなただけのオリジナルギフトもお作り致します。
配送も承っておりますので、お気軽にスタッフにお声掛け下さい😊

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栃木県足利市よりココ・ファーム・ワイナリーさんのワイン&ブドウ酢とうちゃーく‼︎

AMEKAZEwestです🥂

先日、仁井田本家さんのご紹介でお店に来てくださったココ・ファームさん。

その際に頂いた「山のカンタータ」をテイスティングした瞬間、「ズキューン‼︎」と心打たれ、
山を切り拓いた畑や醸造所を見て
さらに
「ズキューン‼︎」と心を打たれ、
他のワインをテイスティングさせて頂きさらに
「ズキューン‼︎」となり、
お取り扱いさせて頂くことになりました！

ココ・ファームさんは、1950年代から読み書きが苦手な少年達とその教師が山を切り拓き、ブドウを植え、1984年からワイン造りをしているとても歴史のあるワイナリー。
最大斜度38度もある山にブドウ畑が広がり、すべて手作業での栽培…ちょうどブドウの傘かけの作業をされていたところで、暑い中、一房一房丁寧に傘かけされていました。(雨よけ、陽よけ、虫よけ、病気よけになるそうです)

後で聞いたところ用意した傘の数はなんと約17万枚(!!)
こころみ学園の園生の皆さんが一房一房丁寧にブドウを育てているからこそ、心を動かす美味しいワインになるのだなと思いました。

そして、これから入荷予定のスパークリングワインもなんと全て手作業。
シャンパーニュやスペインのカバの造り手マス・オリベルなどで見られるルミアージュと呼ばれる作業は機械化がされていく中、朝晩2回手作業で決まった各度に回していき、瓶内の澱を落としていくそうです。
そして、不凍液でギュッと凍らせ、澱を飛ばしてからワインを足し、コルクで蓋をするところも全て手作業というのを聞き、さらに
「ズキューン‼︎」

畑の向かいの山を切り抜いて作られた熟成庫なども見せて頂き、もう感動しまくりの1日でした。

しかもココ・ファーム・ワイナリーさんのワインはすべて野生酵母にて発酵。この規模ではすべて野生酵母はなかなか無いそう。

発酵スピードも樽やタンクごとに違い、とても大変との事ですが、そこがココファームさんの魅力だと言っておりました！

そして、畑を案内してもらったあとのベルジュ風ブドウ酢の水割りがもう最高過ぎて即お土産に…
炭酸割りもすごく美味しいので、夏バテ対策にぜひぜひお楽しみください‼︎

今回入荷のワインは一部ですが、今後限定の泡の入荷もあります！
(極少ですが)

ぜひぜひ〜‼︎

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#ココファームワイナリー
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#山のカンタータ
#甲州fos
#陽はまた昇る

#ベルジュ風葡萄酢
☝️今年のお中元にめっちゃオススメ‼︎

@cocofarmwinery

AMEKAZEの新商品♪ とってもオシャレな

AMEKAZEの新商品♪
とってもオシャレなジャムができました💕
AMEKAZE westです😊

見た目も華やかな二層のジャムは、

★ラズベリーとピスタチオ★
★いちごとリッチミルク★
★いちじくとほうじ茶★

の３種類♪
パンやクラッカー、スコーンと一緒に🍞
2つのジャムを混ぜても、それぞれ分けてつけてもgood👍
素材の味がギッシリ詰まった、絶品ジャムですよ〜😍
可愛らしいジャムは、プレゼントにもピッタリですね🎁
これからの時期、お中元にも是非❤️

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ついに到着‼︎
ナチュラルな旨味満載！
元ソムリエが造る
南仏自然派白‼︎
ドメーヌ・マスロー
キュベ・メリナ・ブラン
とうちゃーく‼︎

AMEKAZEwestでっす🥂

元ソムリエのローランさんが100年以上前の(おじいちゃん達が造っていた)"あの頃"のワイン造りを目指して、造ったナチュラルなエネルギー全開の白‼︎

南仏ラングドックの奥地スヴィニャルグ村に樹齢100年を越える土着ブドウの畑を見つけ、即決‼︎
同じ村でワイン造りをしていたル・モンド・マリーのティエリーさんの蔵を借りワイン造りをスタート‼︎
さらに自分で蔵まで手作り‼︎

「ワインは誰でもが買えるような価格でなければダメだ‼︎」という哲学を持ち、栽培から醸造までを自然に、大変なリスクを追いながら努力している造り手さんです！

昨年、AMEKAZEで1番人気の白としてアッという間に完売してしまった2019ヴィンテージより、色は濃いめで、味わいも少しトロピカルな感じ。
まだ、日本に到着したばかりなのでもう少しすると落ち着いてくるのかなとも思うのですが、今すぐ飲んでも大丈夫‼︎

桃や洋梨のような香り、口に含むとジューシーでトロピカルな果実味が舌の上で一気に広がり、ハチミツ漬けの梅のような甘みと滋味がが広がります‼︎
ひとくち、またひとくちと飲むごとに旨味が増してくるような。
元気が出てくるような不思議なワイン。

「ここ何年かSO2(酸化防止剤)は添加してないよ」とローランさん。
なので保存はワインセラーもしくは冷蔵庫の野菜室で！
(生モノと一緒のイメージで)

理想としては飲む前日が前々日くらいに買って頂いて、おうちの冷蔵庫でしっかり冷やして楽しんでもらうのが良いですね‼︎

しっかり冷やしめからスタートして、少し温度が上がってきたくらいの果実の甘みが凄く好みでした✨🤩

抜栓後は飲み切りがオススメな気がしますが、飲みきれない場合は、空いたペットボトルに空気が入らないように小分けして冷蔵庫で保管すると少し持ちが良いかと思います♪

お寿司やお刺身、海鮮料理はもちろん、BBQにも良さそうです！

とにかくキンキンに冷やして、
お楽しみ下さーい‼︎

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#naturalwine

懐かしのアイス大集合！！
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こんにちは、AMEKAZE TACHIKAWAです🌿
.
暑い日が続いていますね〜！
立川でも37℃と猛暑🔥
こんな日には懐かしのアイスで涼みませんか？？
.
人気No.1はメロン玉シャーベット🍈
こんなに暑いとシャーベット系が食べたくなりますね！
お子様にも大人気！
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No.2は、おっぱいアイスミルク
みなさんの「懐かしい〜」の声多数
いただいております🙏🏻
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種類もたくさんありますので、ぜひぜひ
お気に入りのアイス見つけて下さいね♩
.
#amekaze #amekazetachikawa #greensprings #グリーンスプリングス #立川 #tachikawa #東京 #tokyo #アイス #アイスクリーム #おっぱいアイス #メロン玉シャーベット #久保田のアイス #懐かしいお菓子 #レトロ #食のセレクトショップ

唐揚げ専門店のし〜っとり鶏そぼろ😋
美味しいですよー🤗

出来上がるまで、一度も冷凍保存されていないフレッシュな国産ムネ肉をじーっくり味付けしてます‼️

あえて、ムネ肉をミンチにせず、ほぐして作っているので、普通と違って食べ応えあるのに、しっとり食感✨🥓

味付けは九州醤油と高知県の生姜！
ご飯🍚は、間違いなく進んじゃいます😝

アレンジもいろいろ😎
じゃがいもと一緒に手作りコロッケ🥔
もちピザシート🍕に乗せて、照り焼きチキン風🤩

他にもいろいろできちゃいそう🤨

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POP UP OPEN!! 岩瀬書店富久山店様にAMEKA

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色々とオススメ盛りだくさんですので本と一緒にお楽しみくださいっ📚🎁

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秋の味覚にピッタリなワイン色々〜！

AMEKAZE westです🍷

色々と新着入っていましたがご案内出来なかったのでサクッとご紹介‼︎

まずは

ナチュラルで、
この味わいで、
この価格？
とびっくりしてしまったボルドー赤2種！
シャトー・レ・ザルドゥアン(左)
シャトー・ガザン・モリエ(右)

理由は3つ。
・新樽、一年樽、二年樽を3分の1ずつというボルドー特級に良くあるローテーションで熟成。
・どちらもオーナーが一緒で、サロンに出店しない、広告宣伝をしない。(コンテストへはボトルを送るだけなので参加)
・買いやすい「本物のナチュラルなボルドー」が少ない！という信念。のもと、畑や醸造設備を年々進化させていっている蔵元です。

左のシャトー・レ・ザルドゥアンはとても香りが良く、濃さもしっかり！だけどなめらかで酸もほどよくワインだけでもゆっくり楽しめちゃう味わい。
メルロー60%、カベルネ・ソーヴィニヨン40%と王道な品種構成！

右の「シャトー・ガザン・モリエ」はメルロー60%、カベルネソーヴィニヨン30%、マルベック10%という品種構成で、こちらも濃厚だけどタンニンまろやか、ちょっとした酸が特徴的です。
やっぱりボルドーは濃く渋くなくちゃ！という声にピッタリですのでぜひぜひお楽しみくださーい🍷

２枚目、南仏ラングドックより新蔵元、「ドメーヌ・ド・ラ・サンドリオン」より、メルロ、マルセランを使用した赤「アティピック」(写真左)と、
プティ・マンサン、グルナッシュ・ブランをベースにスペイン系の白ブドウもブレンドした旨みたっぷり系白「ニュアンス」(写真右)がとうちゃーく！

赤は、南フランスではあまりメインじゃない品種メルローと、病気に強く、温暖化などの気候変動にも対応できる品種として注目されているマルセラン(カベルネソーヴィニヨンとグルナッシュの交配種)のブレンド。
しっかりとしたタンニン、バランスの取れた骨格と果実味がありながら南仏らしいスルッっと入る飲みやすさが素晴らしい赤🍷

白はココ・ファームさんの「山のカンタータ」のメイン品種でもあるプティ・マンサン主体の珍しい白なのでカンタータ好きな方はぜひ！

最後は
グンテ・シェロ
ミュスカデ　セーヴル・エ・メーヌシュール・リー　
「ク・ド・モル」

フランス・ロワール地方を代表的する白品種「ミュスカデ」100%の白！セーヴル川とメーヌ川の間の区画に畑をもっているそうなのですが、その畑が超遅熟なのと、魚の尻尾のような形をしていることから「ク・ド・モル」=「たらの尻尾」と名付けられたそう。

もちろん白身魚やお刺身など魚料理に合うんですが、オススメはカキフライ！生カキ、カキグラタンや塩とレモンで食べる焼き鳥なんかも凄く合うと思います✨🤩

レモンのような爽やかさと、ハーブや白い花のような香り、ヨーグルトのようなまろやかさも感じる素敵な白。

カキフライと一緒にどうぞ〜🍋

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本日解禁‼︎ 愛知県知常滑市の澤田

本日解禁‼︎

愛知県知常滑市の澤田酒造さんより『白老梅ヌーボー2022』とうちゃーく‼︎

AMEKAZEwestでっす🥃

トビッキリ美味しい梅酒が届きました！

今年の1月、俳優の松山ケンイチさんがTVで紹介したところ、問い合わせが殺到し、瞬く間に完売してしまったという澤田酒造さんの梅酒「白老梅」

知多の梅「佐布里梅(そうりうめ)」を江戸時代の頃のレシピにのっとり、大粒ロックの氷砂糖と純米吟醸古酒に漬け込んで造られる梅酒です。

今回、初回瓶詰のみの数量限定の「白老梅ヌーボー2022」がAMEKAZE各店にて販売スタート‼︎数量限定品のため無くなり次第終了となりますのでお早めにどうぞ‼︎

新酒ならではの爽やかでフレッシュな梅の酸味と華やかな香りを楽しんで欲しいのでストレートかロックがオススメ！

しかも１本につき、１袋「梅酒の梅の実」が付きます✨🤩
(澤田酒造さんありがとうございます✨)

優しい味わいの梅の実なので、そのまま食べるのはもちろん、ハチミツ漬けにしたり、梅酒にinしたり、お料理に使ったりとアレンジ色々‼︎

秋の味覚と一緒に、抜群に美味しい梅酒「白老梅」ぜひぜひお楽しみくださーい‼︎

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@hakurou.sawadasyuzo

#ビッグサイズの#イカ飯 🦑入荷して

#ビッグサイズの#イカ飯 🦑入荷してますよー🤗

普通のイカ飯と比べると3杯分😲はありそうっ😎
食べ応えもあって、お腹も満足〜😋

イカ飯🦑といえば❗️
中にぎっしり詰め込まれてるダシをしっかり吸ったもち米❗️
もちもちしてて、メチャおいしい〜😊

イカもこんなに大きいのにふっくら柔らかくて、これまたおいしい〜🤩

食卓にまるごと出して、切り分けながら食べるのも楽しいかもっ👍

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今週の新着&オススメ色々ーッ！ AMEKA

今週の新着&オススメ色々ーッ！

AMEKAZEwestです🍻

昨年に続きSTONEの周年ビールとうちゃーく‼︎
TDH IIPAって✨🤩

その他も色々ときておりますが、
ワインと東京島酒はまた次回‼︎

ぜひぜひお楽しみくださ〜い🍻

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AMEKAZE westです🍷

三春のBRITOMARTにあるガーデンレストランサララさん(@sarr_kg )のお弁当再開しました〜🍱

新しいお弁当4種‼︎
11時からの販売で火曜日と木曜日はお休みとなっております！

ぜひぜひよろしくお願い致しま〜す✨🤩

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@sarr_kg
@britomart_official

AMEKAZEwestです🍷 本日より土曜日限定

AMEKAZEwestです🍷

本日より土曜日限定で
@suisai_cafe さんの
お弁当はじまりました〜！

畑のお肉「大豆」を使った唐揚げ丼と、
米粉を使ったVEGANクッキー、クラッカーなど！

VEGANクラッカーはワインのオトモにもオススメです🍷

WEST店での販売となりますのでよろしくお願い致します〜✨

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ついついボトルを
集めたくなっちゃう！！？
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ギフトにもオススメ🍷
新入荷のワインご紹介です！
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コスミックのサルバが友人２人とともに
来日した際に思いついたプロジェクト、
アモール・ペル・ラ・テラ
AMOR PER LA TERRA
(AMOR=愛、PEL=為に、LATEERA=家族)
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環境に優しい農作業を行い、ぶどうを栽培しているが
ワインは造れない、農家の人たちに手を差し伸べたい…
農業を心から愛している人々のぶどうをサルバが預かりワインへと昇華させる！
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エル・トレンタ・デル・ブルイチャ(白・微発泡)
酸、苦味、旨みが三位一体！
パインなどのトロピカルフルーツのニュアンスに、
マカベウのほろ苦みと旨みがプラスオン！
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ラ・ヴィニャ・ダン・トマス(赤)
奇をてらってる？いやいや最高のバランスに大満足！
ナチュラルの手本のような一本？！
この季節にピッタリの薄旨赤！冷やすことでBBQ、
キーマカレーなど楽しめる幅がぐっと広がる！
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ぜひぜひこの時期楽しんでいただきたい一本です！
エチケットも素敵なのでぜひ手に取ってみてください♩
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#bmoamor2022
@amorperlaterra
@bmo_natural_wine
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@d_capriers のピノ・ノワールがオススメでっす🍷

と、言いたいところでしたが、他のワインもめっちゃオススメでっす✨🤩
(集めてみたら14種あってちょっとビックリ🫢)

AMEKAZE westです🍷

ラグビーワールドカップの年に来日してくれた南仏蔵元ドメーヌ・カプリエのマチュさん。
元ラガーマンで、数学の博士号を持つスーパーマン的な存在です！
ずっと自然な栽培、醸造を行っており、2020ヴィンテージからは有機の認証も取得。
年々、進化しているAMEKAZEでも人気の蔵元さんです。

今回、秋の味覚にバッチリな「ピノ・ノワール」がイチオシなのですが、マチュさんのブレンドのセンスが光る「レーヴ・ド・ルイ(ルイの夢)」や「ラルム・デマ(エマの涙)」シリーズも、もの凄ーくオススメ！
最新の入荷で、マチュさんの息子さんの名を冠した「オクターヴ」の白や、華やかなマスカットと爽やかなソーヴィニヨンブランのブレンド「ボンペシェ・ブラン」もたまりません！

その他、ピノ・ノワール以外の単一品種ワインの
「シャルドネ、ミュスカ、グルナッシュ、シラー」もあります！

どのワインにも個性があり、ナチュラルで美味しい！
この秋はガッツリとカプリエのワインを楽しんで欲しいで〜す🍷

まずは、ピノ・ノワールからどうぞっ！

ぜひぜひ〜😄

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@d_capriers
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最高のおつまみありますょ〜✨
まだまだ🍺が美味しいこの時期に
おすすめなのが、
#パリッ塩そらまめ🫘

こくのあるそら豆のパリッと食感に
ガーリック、黒こしょうが相性抜群‼︎
食べ出したら止まらない一品💨💨
今週末のビールのお供に🍺ぜひっ‼︎

#amekaze 全店で好評販売中です💁🏽‍♂️💕お早めに〜

#おつまみ #ビールのお供に #そら豆 #パリッ #夏はまだ終わらない #最高 #amekazewest #amekazeeast #amekazetachikawa #福島 #郡山 #三春 #立川 #britomart #greensprings #食のセレクトショップ

実はあまり無い⁉️
ほんのり甘口のロゼ✨🤩

AMEKAZE westです🍷

ちょっとご紹介か遅れてしまいましたが、ほんのり甘口で果実味タップリのロゼが到着しましたっ‼︎

甘いイメージが強いロゼワインですが、実は辛口がほとんど。
しかも日本だと春のワインというイメージが強く、なかなか選択肢に上がりづらかったりするのですが、実は一年を通して楽しめるワインなんです！
(でもやっぱり夏に飲みたいっ‼︎)
ということでご紹介〜‼︎

ドメーヌ・モンジレ
フランス🇫🇷ロワール
ロゼ・ダンジュ
品種:ガメイ100%

ロワール地方のアンジュ地区で造られるロゼ。
18ヴィンテージまでは「グロロ」という品種で造っていたのですが、19ヴィンテージから「さらに美味しいロゼを造れないか？」という想いで「ガメイ100%」へ‼︎※

※今ではフランスの高貴な品種であり、世界から「最高のスイスイ系ワインを造る品種」として注目されています。

ドメーヌ・モンジレとは？
以下インポーターさま資料より

創立130年を超える老舗蔵元を支えるガハハのおじさん！
●蔵元について
モンジレの創立は1840年。畑には樹齢100年を超える樹々も沢山。
現在は5代目のヴィクトールとヴァンサン兄弟により自然なワイン造りに邁進している。
『おじさんラベル』のワインと言った方がしっくりくる方が多いかも知れません。

1984年から化学肥料は使用せず、そして馬での耕作を実施しているため、畑はフカフカ。
1999年からすべてにビオロジック農法を採用。
畑は2つの畝ごとに雑草を残し、余分な水分を吸収させている。
収穫時は、徹底した選果を行う。

豪快にガハハと笑うヴィクトールは「祖父の時代の造りをやってるだけ」と語り、ビオ認証を取る気はないよう。
お陰で高品質、スルスルと喉を通り、美味しいのに低価格、という数少ない蔵元の一つとなってくれている。

ヴィクトール氏は馬で畑を耕す重大さを祖父から受け継ぎ、次の世代にも伝授していきたいと願っている。
ヴィクトール氏の3人の子供も、跡取りとして近い未来働き始める予定だそう。

●ワインの評価
彼らは白、赤、ロゼや貴腐の甘口まで手掛け、バラエティ豊かなラインナップも魅力。
特に貴腐ワインは品評会においてソーテルヌの某特別第一級シャトーの次に評価が高くついたことがあるとか…
また、「クラスマン」でも、「収穫量を抑え、2度3度と度重なる選果作業をすることで、小さなヴィンテージでさえ高品質のワインである。」と高い評価を受けている。

●ヴィクトール・ルブルトンよりメッセージ
モンジレは1840年から経営しており、私たちは5代目にあたります。
私達の3人の子供も、跡取りとして近い未来働き始めます。
馬で畑を耕す重大さを祖父から受け継ぎ、勿論次の世代にも伝授していきたいと願っています。
息子と甥っ子が、ブルターニュ出身の馬たちヴィオレット（スミレちゃん）とファルスール（やんちゃ君）と共に頑張っていきますので、今後とも是非宜しくお願い致します。

との事でした！

柔らかな果実味と自然な甘みが優しく広がるこのロゼは、フルーツや和食、中華などとも相性バッチリ👍

AMEKAZEスタッフの中でも人気急上昇中でっす🍷

キンキンに冷やしてお楽しみ下さーい‼️

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@bmo_natural_wine
@domaine_de_montgilet

リピート率高いですっ🎊 北海道十勝

リピート率高いですっ🎊
北海道十勝産の数えきれないほどのとうもろこし🌽がいーーっぱい入ってますっ😆

こども達にも大人気🤗
炊き上がったら、バターをちょい混ぜ〜😁
美味さ倍増ーー🤩
食欲のない日にもモリモリ食べられるかもっ😋

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料理にチョイタシ〜🤗 辛味と旨味の

料理にチョイタシ〜🤗
辛味と旨味のバランスが絶妙〜👌
唐辛子🌶とニンニク🧄って、聞いただけでお酒🍶もご飯🍚も進んじゃう‼️

万能調味料ですっ😆
そのままラーメンや餃子🥟につけて食べるのもオススメですが、醤油や味噌との相性も抜群‼️✨

醤油と混ぜて、唐揚げの下味や納豆に🙂
味噌と混ぜれば、野菜スティックや焼きおにぎりに🙂

食欲が落ち気味な季節にピッタリの
【唐辛子にんにく】🧄🌶
ご来店の際はチェックしてみてくださいね
🤗

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3連休いかがお過ごしですか⁇ 三春町

3連休いかがお過ごしですか⁇
三春町にある#britomart 内A-laboにて今日から3日間#江川米菓店さんの試食販売を行なっています🍘
#amekaze でも人気の胡麻醤油ふりかけもありますょ♪
喜多方のたまりせんべい🍘🍘🍘一味・梅ざらめ・柚子等お好きな味を選んで下さいね🍘🍘🍘

#amekazewest #三春#江川米菓#お煎餅#せんべい#🍘#会津#喜多方#たまり#ふりかけ#期間限定#食のセレクトショップ#おやつ#お土産

お中元の準備はお済みですか🎁？ AME

お中元の準備はお済みですか🎁？
AMEKAZE westです😊

west店ではギフトコーナーをさらにパワーアップ💪
たくさんのギフトセットをご用意してお待ちしてます😌
中でも人気なのは、『福島の美味いもんセット』♪
人気 No. 1の食べるオリーブオイルやand3のあんみつ、なみえ焼きそばなどなど、福島の美味しいものをい〜っぱい詰め込んだセットです😋
この他にも、夏に嬉しいフルーツゼリーのセットや、パスタセット、調味料セットも人気♪
もちろん、ご予算やお好みに合わせて、あなただけのオリジナルギフトもお作り致します。
配送も承っておりますので、お気軽にスタッフにお声掛け下さい😊

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栃木県足利市よりココ・ファーム・ワイナリーさんのワイン&ブドウ酢とうちゃーく‼︎

AMEKAZEwestです🥂

先日、仁井田本家さんのご紹介でお店に来てくださったココ・ファームさん。

その際に頂いた「山のカンタータ」をテイスティングした瞬間、「ズキューン‼︎」と心打たれ、
山を切り拓いた畑や醸造所を見て
さらに
「ズキューン‼︎」と心を打たれ、
他のワインをテイスティングさせて頂きさらに
「ズキューン‼︎」となり、
お取り扱いさせて頂くことになりました！

ココ・ファームさんは、1950年代から読み書きが苦手な少年達とその教師が山を切り拓き、ブドウを植え、1984年からワイン造りをしているとても歴史のあるワイナリー。
最大斜度38度もある山にブドウ畑が広がり、すべて手作業での栽培…ちょうどブドウの傘かけの作業をされていたところで、暑い中、一房一房丁寧に傘かけされていました。(雨よけ、陽よけ、虫よけ、病気よけになるそうです)

後で聞いたところ用意した傘の数はなんと約17万枚(!!)
こころみ学園の園生の皆さんが一房一房丁寧にブドウを育てているからこそ、心を動かす美味しいワインになるのだなと思いました。

そして、これから入荷予定のスパークリングワインもなんと全て手作業。
シャンパーニュやスペインのカバの造り手マス・オリベルなどで見られるルミアージュと呼ばれる作業は機械化がされていく中、朝晩2回手作業で決まった各度に回していき、瓶内の澱を落としていくそうです。
そして、不凍液でギュッと凍らせ、澱を飛ばしてからワインを足し、コルクで蓋をするところも全て手作業というのを聞き、さらに
「ズキューン‼︎」

畑の向かいの山を切り抜いて作られた熟成庫なども見せて頂き、もう感動しまくりの1日でした。

しかもココ・ファーム・ワイナリーさんのワインはすべて野生酵母にて発酵。この規模ではすべて野生酵母はなかなか無いそう。

発酵スピードも樽やタンクごとに違い、とても大変との事ですが、そこがココファームさんの魅力だと言っておりました！

そして、畑を案内してもらったあとのベルジュ風ブドウ酢の水割りがもう最高過ぎて即お土産に…
炭酸割りもすごく美味しいので、夏バテ対策にぜひぜひお楽しみください‼︎

今回入荷のワインは一部ですが、今後限定の泡の入荷もあります！
(極少ですが)

ぜひぜひ〜‼︎

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#ココファームワイナリー
#農民ロッソ
#農民ドライ
#山のカンタータ
#甲州fos
#陽はまた昇る

#ベルジュ風葡萄酢
☝️今年のお中元にめっちゃオススメ‼︎

@cocofarmwinery

AMEKAZEの新商品♪ とってもオシャレな

AMEKAZEの新商品♪
とってもオシャレなジャムができました💕
AMEKAZE westです😊

見た目も華やかな二層のジャムは、

★ラズベリーとピスタチオ★
★いちごとリッチミルク★
★いちじくとほうじ茶★

の３種類♪
パンやクラッカー、スコーンと一緒に🍞
2つのジャムを混ぜても、それぞれ分けてつけてもgood👍
素材の味がギッシリ詰まった、絶品ジャムですよ〜😍
可愛らしいジャムは、プレゼントにもピッタリですね🎁
これからの時期、お中元にも是非❤️

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ついに到着‼︎
ナチュラルな旨味満載！
元ソムリエが造る
南仏自然派白‼︎
ドメーヌ・マスロー
キュベ・メリナ・ブラン
とうちゃーく‼︎

AMEKAZEwestでっす🥂

元ソムリエのローランさんが100年以上前の(おじいちゃん達が造っていた)"あの頃"のワイン造りを目指して、造ったナチュラルなエネルギー全開の白‼︎

南仏ラングドックの奥地スヴィニャルグ村に樹齢100年を越える土着ブドウの畑を見つけ、即決‼︎
同じ村でワイン造りをしていたル・モンド・マリーのティエリーさんの蔵を借りワイン造りをスタート‼︎
さらに自分で蔵まで手作り‼︎

「ワインは誰でもが買えるような価格でなければダメだ‼︎」という哲学を持ち、栽培から醸造までを自然に、大変なリスクを追いながら努力している造り手さんです！

昨年、AMEKAZEで1番人気の白としてアッという間に完売してしまった2019ヴィンテージより、色は濃いめで、味わいも少しトロピカルな感じ。
まだ、日本に到着したばかりなのでもう少しすると落ち着いてくるのかなとも思うのですが、今すぐ飲んでも大丈夫‼︎

桃や洋梨のような香り、口に含むとジューシーでトロピカルな果実味が舌の上で一気に広がり、ハチミツ漬けの梅のような甘みと滋味がが広がります‼︎
ひとくち、またひとくちと飲むごとに旨味が増してくるような。
元気が出てくるような不思議なワイン。

「ここ何年かSO2(酸化防止剤)は添加してないよ」とローランさん。
なので保存はワインセラーもしくは冷蔵庫の野菜室で！
(生モノと一緒のイメージで)

理想としては飲む前日が前々日くらいに買って頂いて、おうちの冷蔵庫でしっかり冷やして楽しんでもらうのが良いですね‼︎

しっかり冷やしめからスタートして、少し温度が上がってきたくらいの果実の甘みが凄く好みでした✨🤩

抜栓後は飲み切りがオススメな気がしますが、飲みきれない場合は、空いたペットボトルに空気が入らないように小分けして冷蔵庫で保管すると少し持ちが良いかと思います♪

お寿司やお刺身、海鮮料理はもちろん、BBQにも良さそうです！

とにかくキンキンに冷やして、
お楽しみ下さーい‼︎

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#maslaublanc
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懐かしのアイス大集合！！
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こんにちは、AMEKAZE TACHIKAWAです🌿
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暑い日が続いていますね〜！
立川でも37℃と猛暑🔥
こんな日には懐かしのアイスで涼みませんか？？
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人気No.1はメロン玉シャーベット🍈
こんなに暑いとシャーベット系が食べたくなりますね！
お子様にも大人気！
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No.2は、おっぱいアイスミルク
みなさんの「懐かしい〜」の声多数
いただいております🙏🏻
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種類もたくさんありますので、ぜひぜひ
お気に入りのアイス見つけて下さいね♩
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唐揚げ専門店のし〜っとり鶏そぼろ😋
美味しいですよー🤗

出来上がるまで、一度も冷凍保存されていないフレッシュな国産ムネ肉をじーっくり味付けしてます‼️

あえて、ムネ肉をミンチにせず、ほぐして作っているので、普通と違って食べ応えあるのに、しっとり食感✨🥓

味付けは九州醤油と高知県の生姜！
ご飯🍚は、間違いなく進んじゃいます😝

アレンジもいろいろ😎
じゃがいもと一緒に手作りコロッケ🥔
もちピザシート🍕に乗せて、照り焼きチキン風🤩

他にもいろいろできちゃいそう🤨

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